Produkty pro domácí péče (2)

Caciocavallo Dolce je mladý a sladký sýr z Apulie, vyrobený z vysoce kvalitního mléka a zrající 40 dní. Tento sýr se vyznačuje jemnou chutí a měkkou konzistencí, což ho činí ideálním pro konzumaci samostatně nebo jako součást sýrového talíře. Caciocavallo dolce je řemeslný produkt, vyrobený podle tradičních metod a s poctivými ingrediencemi. Jeho řemeslné zpracování a jedinečná chuť z něj činí vynikající produkt italské sýrařské tradice.

Vyrábí se z mléka odebraného z konkrétních oblastí, jak stanovuje nařízení Konsorcia pro správu a výrobu pecorina DOP. Srážení probíhá při teplotě mezi 35 a 38 °C a rozbití sýřeniny musí mít velikost zrna kukuřice. Tvar může vážit od 1,000 kg do 3,500 kg. Naše produkce má hmotnost přibližně 1,800 kg na kus a zraje minimálně 120 dní. Vůně je intenzivní a chuť jemně výrazná.